园艺专业作为北京市和国家级特色专业，已不再满足于单一的理论学习，理论与实践相结合的模式已逐渐引领各农业高校发展的趋势，成为一种潮流。这种教学模式不仅完善了学生的专业理论学习，同时增加了学生的实践能力，让学生在实践中丰富理论，进而又站在理论的高度指导实践。学而书本，用于实践，让学生学到真正的园艺本领，也让园艺课程的教学质量更高。但是，对于园艺课程向实践转型的教学模式尚在探索中，如何让园艺教学在应用创新中前进，还有待进一步发掘。园艺专业实践课不断探索实践内容和方式，结合都市园艺发展的需要，前期开展了阳台蔬菜的调研和实践，取得了一定的成绩[1]，继而又开展了都市景观盆景蔬菜的种植实践，将进一步拓展园艺专业实践课的内容，满足城市园艺发展的需要。

盆景蔬菜除适合家庭使用外，还适用于酒店、会所、办公楼等一些高等场所以及咖啡厅、书屋、茶楼等休闲场所的装饰和环境的美化，给工作以及休息的人们从心灵上带来一丝贴近大自然的愉悦以及放松感。

2019年国家发改委出台了第一步以“都市圈”为主题的中央文件，此文件昭示着中国的都市圈时代正式开启，也预示着都市化逐渐迈向高质量发展。而PM2.5、热岛效应、空气污染严重阻碍了都市人们追求高质量生活的脚步，为解决这些“都市病”，都市人们对城市生态环境日益重视，同时国家为了扶植对立体绿化的建设，很多城市出台了相关条例，2011年，北京市政府发布《关于推进城市空间立体绿化建设工作的意见》[2]，通过实施强制性、鼓励性政策措施，使城市空间立体绿化成为首都绿化美化的常态工作，不断提高城市空间绿体化工程的建设标准、品质和社会认知程度，形成全社会共同参与的新格局[3]。2013年浙江省杭州市公布的《杭州市乡村绿化管理条例》中强调屋顶绿化、垂直绿化等立体形式绿化[4]。2014年，河北省住房城乡建设厅下发通知，建设项目实施屋顶绿化，对实施单位在评选河北省园林式单位、小区时优先考虑，对屋顶绿化工作实施鼓励政策[5]。在越来越多的相关政策下，都市人民齐动手，在国家大力支持下，屋顶以及阳台正进行着一场立体的“绿色革命”农业，农业观光园区更是掀起蔬菜盆景的热潮。

1 盆景蔬菜发展的意义

盆景蔬菜种植空间多样化，有闲置的地方就可以栽植，可以是阳台、楼顶，甚至过道不影响走路的情况下也可以种植。对于容器的选择更是多变化，只要可以撑装土壤或基质的都可以选择对应体积的蔬菜。众所周知，城市土地资源稀缺，先进的互联网，层出不穷的高楼让人们越来越远离大自然。吃蔬菜只能从特定的超市、蔬菜城购买，甚至在网上看图选菜，便可一键下单，送货上门。人们越来越渴望可以吃到自己亲手种植的蔬菜，可以亲眼看到蔬菜的生长过程。随着盆景蔬菜的发展，人们发现它不仅解决了可以吃上自己亲手种植的蔬菜问题，同时还简单方便，小小的一个容器，一方天地就可亲手种出多种多样的生态蔬菜。不仅管理方便，随摘随吃，同时可以做盆景观赏，装饰家庭。

1.1 盆景蔬菜食用价值高，营养物质丰富

蔬菜栽培分为露地栽培和设施栽培，自然中的陆地蔬菜，在梅雨季节，受天气影响，大多易受病虫害的侵袭，农民为了抵御虫害，提高蔬菜产量，多数会在虫灾暴发期喷施大量农药，甚至有些商家在售卖的种子上裹上农药包衣。设施栽培以温室栽培为主，虽然气候条件较为稳定，但是常年土壤难以得到更换，土壤自身携带病菌，并间接传染给了蔬菜，在这种情况下，农民直接对土壤消毒，将药剂喷施于土壤，进而在植物吸收土壤的营养物质时将农药吸入蔬菜中。这都对人类的身体健康造成极大损害。盆景蔬菜由自己亲手种植，从选土、播种、后期管理到采收都是天然的无公害的一个过程。采摘期采摘的蔬菜不仅新鲜，施用的农家肥使蔬菜所含的营养价值更高，不仅吃的放心，身体吸收的营养价值更高，是真正天然无公害的有机蔬菜。

1.2 盆景蔬菜改善空气质量，增强人体体质

用盆景蔬菜点缀客厅可以有效增加客厅的绿色覆盖面积，绿色对人的视觉起到很好的保护作用。夏季，室外温度较高时，盆景蔬菜具有一定的隔热作用，能有效降低室内温度，经专家测试，夏季高温时室内气温通常可以降低5～6℃[6]，对人的身体起到一定的降温作用。冬季，室外温度较低时，盆景蔬菜则具有一定的保温作用。盆景蔬菜能过滤空气中的二氧化硫、一氧化碳等有害气体，同时吸收二氧化碳，释放氧气，从而提高空气质量，使人呼吸到更多新鲜空气。